世田谷で焼き重ねた時間を、
大切な人の節目に。

年輪は、急いで作れない。

火のそばで生地を巻き、焼き、また巻く。一本を焼き上げるまでに、およそ二時間。近道はありません。

だからこの一本には「積み重ねた時間」が宿ります。誕生、結婚、卒業、長寿――人生の節目もまた、誰かが重ねてきた時間の証。ヴィヨンは、その時間と時間を重ねる贈り物でありたいと考えています。

手で焼ける職人は、世界でもわずか。

その日の気温と湿度を読み、職人が1本ずつ炎のそばで焼き上げます。乳化剤も膨張剤も使わず、それでも水を飲まずに食べられるほどの口どけ――"水なしバウムクーヘン"と評される食感は、手の感覚でしか再現できません。